ブロッコリースプラウト、一パックをおいしく使い切る

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一日の量や頻度に、共通の決まりはありません

一日何g、週に何回と決めなくても、ブロッコリースプラウトは楽しめます。豆腐に添えたい日もあれば、別の野菜を食べたい日も。いつもの野菜と同じように、献立に合わせて取り入れるくらいが気楽です。

村上農園も、自社の「ブロッコリー スーパースプラウト」について、食べる量や時間に決まりはないと案内しています。「一日○g」などの案内を見かけたときは、どの商品についての目安かを見てみましょう。¹

ほかの野菜を楽しむ日があっても

今日は温野菜、明日はスプラウトを添えたおかず。毎日同じ野菜にこだわらなければ、献立を考える楽しみも広がります。食べなかった日の分を取り戻そうとせず、その日においしく食べられる量を。

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40gを二人で分けると、一人20g

一パックを二人分のおかずに使うなら。食べられる部分が40gの商品を半分ずつ分けると、一人20gになります。下の図は、この分け方を示したもの。一パックの重さは商品によって違うので、買ったパックの内容量に合わせて考えてみてください。

根元のスポンジや培地は取り除き、いつもの器へ。実際に盛ってみると、料理に添えやすい量も見えてきます。重さを知りたいときは、その状態ではかると、食べる部分だけの量に。

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20g・30gでとれる栄養を比べてみる

たとえば20gなら、ビタミンCは約13mg、カルシウムは約11mg。食品成分表の数字を、料理に添える量でも見られるように並べました。実際の商品を測った値ではなく、20g・30gは一日のおすすめ量ではありません。²

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年、食品番号06354。20gは100gの値×0.2、30gは×0.3で計算し、一部を丸めています。

スプラウトだけで栄養をそろえようとせず、ほかの野菜やおかずと一緒に。なお、話題のグルコラファニンやスルフォラファンはこの表に載っていないため、ここから量を割り出すことはできません。

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食べる予定に合わせて買い、開封後は早めに

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   添えたい料理を、一つ決める

   豆腐に、火を通した鶏肉に、いつものサラダに。買い物かごに入れる前に、今夜の一皿を思い浮かべてみましょう。

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   家族で分ける？自分の一皿に？

   食べる人数が決まると、選ぶパックの大きさも見えてきます。内容量と保存表示を見て、早めに使える分を買いましょう。

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   最後まで、鮮度を大切に

   加熱する料理にも使えますが、傷んだものを加熱して食べ切ろうとはしないでください。におい・ぬめり・変色に異常があれば、使わずに処分します。

食べ方の写真と保存の基本は、基礎記事の「食べ方」と「保存方法」にまとめています。

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量と頻度の、よくある質問